Clik here to view.
Krabba med äpple, pepparrot och rotselleri
Krabba med äpple, pepparrot och rotselleri Det här är en läcker och lite mer avancerad förrätt. Att rensa krabba kan vara lite pilligt och man måste vara noggrann. Portioner: 4 Tid: 1 ½–2 tim 1 krabba,...
View ArticleClik here to view.
Kolja med löskokt ägg, brynt smör och steklök
Kolja med löskokt ägg, brynt smör och steklök Det är klassiska smaker i denna varmrätt som förslagsvis kan serveras med kokt potatis. Portioner: 4 Tid: 60 minuter 600 g ryggfilé av kolja 1 msk socker 1...
View ArticleClik here to view.
Havsabborre med blomkål, hasselnötter och citron
Havsabborre med blomkål, hasselnötter och citron Denna rätt passar som en elegant varmrätt och serveras gärna med potatispuré. Portioner: 4 Tid: 60 minuter 600 g havsabborre, filé med skinn 1 ägg 1 dl...
View ArticleClik here to view.
Surdegsfriterad lubb med majonnäs, fänkål och sotad citron
Surdegsfriterad lubb med majonnäs, fänkål och sotad citron De här små friterade fiskbitarna passar utmärkt som plockmat eller snacks. Hittar man inte lubb kan man använda torsk, och om man inte har en...
View ArticleÄnnu en ursäkt för dåligt bordsskick?
Alinea Chocolate ‘art’ on table with Coconut, Menthol and Hyssop on a Silicone table cloth. Restaurang Alinea bjuder på ännu en dessert som serveras på ett ovanligt sätt, nämligen på bordsduken. Måste...
View ArticleClik here to view.
Var är brudarna?
Titti QvarnströmSenaste krönikan under Välkommen till Fridas värld på Sveriges bästa bord: Var är brudarna? Är frågan som blivit mer och mer aktuell i restaurangbranschen. Den har varit uppe på tapeten...
View ArticleClik here to view.
Kalvrygg med grönsparris, tryffel och rostad potatiscréme
Kalvrygg med grönsparris, tryffel och rostad potatiscréme 4 portioner Ingredienser: 600 g kalvrygg 1 msk olivolja 3 msk smör salt och svartpeppar ½ schalottenlök 1 msk olivolja 3 timjankvistar ½ dl...
View ArticleF/L släpper kokbok
En av Sveriges bästa restauranger Franzén/Lindeberg släpper sin första kokbok i april. Men det är ingen klassisk kokbok utan man får följa Björn och Daniels tankar bakom kulisserna. Här ser ni dem...
View ArticleClik here to view.
Lite tapas i Barcelona i vår, ja tack!
Barcelona måste vara den ultimata storstaden i Europa. Kombinationen bra restauranger, nattliv, shopping och addera sandstrand – är ett vinnande koncept! Känner att en weekend i vår kommer att pigga...
View ArticleClik here to view.
Och vinnarna är…
Årets White guide finns nu i en bokhandel nära dig, en restaurangguide som besökt hundratals restauranger från norr till söder. Deras favoriter finns i boken med betygsättning och kort beskrivning av...
View ArticleClik here to view.
Gästspel med David Chang i matbaren
I måndags var det äntligen dax för det efterlängtade gästspelet på Mathias Dahlgrens matbaren -amerikanen David Chang var på besök. David fick White guides internationella pris för sitt arbete med sina...
View ArticleClik here to view.
David Chang i Stockholm
För er som inte känner till David Chang så bra eller bara vill veta lite mer om hans tankar kring sin matlagning. Han hade ett späckat schema med middagar, White guide gala, workshops, intervjuer och...
View ArticleClik here to view.
Ännu en helg i köket med Skånekulinar
Ännu en helg i köket, i sysselsättning med det vi älskar – laga mt och diskutera mat. Laget var samlat i Malmö för den andra träningen för 2012, vilket innebär endast två träningar innan OS i oktober....
View ArticleClik here to view.
Nordic chef of the Year närmar sig
I lördags tränade Sveriges två tävlande i Nordic chef of the Year (NM) sida vid sida med Skånekulinar i Malmö. Martin Hansen (senior) och Pi Nghi Thanh Le (junior) är våra hopp i mästerskapet (nämnde...
View ArticleMaaemo slog Norden med häpnad
Igår offentlig gjordes den ”röda boken” dvs Guide Michelin Europe 2012 och Maaemo blev restaurangen på allas läppar. Maaemo är en Oslo baserad restaurang som fick två stjärnor igår, från noll till två...
View ArticleClik here to view.
Sallad med varmrökt lax, löskokt ägg och grönsparris
Vårkänslorna börjar infinna sig. Solen har börjat visa upp sig från sin bästa sida. Inget passar då bättre än en fräsch sallad som flirtar med vårprimörer och friska smaker. Här kommer en enkel sallad...
View ArticleClik here to view.
Bocuse d´Or Europe 2012 – snart går startskottet!
Imorgon börjar resan mot den mest prestigefulla individuella tävlingen för kockar – Bocuse d´Or. Imorgon är första dagen av två tävlingsdagar i Europa tävlingen (EM), en deltävling inför VM i Lyon....
View ArticleMichel Bras
Michel Bras har länge varit en ”guru” för många kreativa kockar. Han driver sin 3 stjärniga restaurang i Laguiole, Frankrike. Man kan utan att överdriva säga att han är en av de ledande och första...
View ArticleClik here to view.
Nordic chef of the Year 2012 avgjort!
Igår gick Nordic chef of the Year av staplen i Herning, Danmark. På plats för att representera Sverige fanns inga mindre än de två skånepågarna Martin Hansen (Senior) och Pi Nghi Thanh Le (junior)....
View ArticleImorgon är det äntligen dax
Imorgon är det äntligen dax att besöka denna välrenommerade och nyskapande restaurangen vid namn Franzén/Lindeberg. Det är allt en speciell känsla som infinner sig när man ska gå och äta på stjärnkrog....
View Article
